14:0014:20 01. Jun 2022
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Retail Technology Stage

Differenzierung im Frischesegment dank digitalem Zwilling

Frisches Obst und Gemüse ist lecker, meistens. Aber welche Tomate schmeck am intensivsten? Welche Avocado ist morgen wirklich reif?
Kurzer Überblick über die neusten Ergebnisse aus der Forschung, insbesondre aus dem DigiFood – Netzwerk für Wissenstransfer in der Lebensmittelwirtschaft und dem BMEL.
Vorstellung von zwei Case Studies aus dem Bereich Obst und Gemüse sowie Fleisch: wie durch Digitalisierung im Einzelhandel Prozesse beschleunigt und Verluste, insbesondere vor dem Hintergrund der UTP Gesetze (Unfaire Handelspraktiken) reduziert werden können.